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パレス・バルタ カバ・ピンク NV

★オーガニック・ロゼ・カバ限定入荷!カバの銘醸地★ペネデス産!瓶内二次発酵18か月間!! しっかり冷やして、泡が抜けた後でも美味しい、これぞ本物のハイ・クオリティ・カバ!!
パレス・バルタ カバ・ピンク NV

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商品コード : eva2281

パレス・バルタ カバ・ピンク NV

色・容量 ロゼスパークリングワイン750ml
産地 スペイン・カタルーニャ州
品種 ガルナッチャ38%、パレリャーダ32%、マカベオ30%
味わい 辛口
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販売価格:2,610 円(税別)

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【お客様へのおすすめコメントはこの一言で決まり!】

★オーガニック・ロゼ・カバ限定入荷!カバの銘醸地★ペネデス産!瓶内二次発酵18か月間!! しっかり冷やして、泡が抜けた後でも美味しい、これぞ本物のハイ・クオリティ・カバ!!​

 


【商品詳細】

 
パレス・バルタは、人気産地がひしめくカタルーニャ州、カバの中心地、ペネデスで1790年創業の伝統あるワイナリー。
特にカバにおいて、1930年大にさかのぼるほど、長い歴史があります。
ビオロジック、ビオディナミ農法によって栽培された葡萄を使い、本格的ですが、ナチュラルな味わい。 

 
パレス・バルタにおいて、ワイン造りはマリアさんとマルタさん、二人の才能ある女性醸造家によって行われます。
家族経営で、マネジメントはジョアンさんとジョセップさんが担当。


 
畑はビオロジック栽培、ビオディナミ農法を実践。標高は170mから750mと差があり、
カバに使用するブドウは様々な土壌で栽培された葡萄のブレンドでバランスが取れています。




スペインを代表する、スパークリングと言えば、カバ!
こちらはただのカバではありません!オーガニック栽培
による、超ハイコスパのカバです!
しかも、ロゼ!!


 

【ワイナリー説明】


このカバを造る、パレス・バルタは1790年創業の伝統ある
家族経営のワイナリーです。ワイナリーはカタルーニャ州、
カバの中心地、ペネデスにあります。1978年にジョアン氏
がワイナリーを引き継ぎ、2000年から彼の二人の孫の
ジョアン氏、ジョセップ氏によってマネジメントされて
います。彼らはワイナリーに新しいアイディアを取り入
れつつ、これまでのワイナリーが築いてきた伝統も尊重
し、遺産を守りぬいています。

ワイン醸造に関しては、マリアさんとマルタさんという
二人の女性醸造家によって行われています。

パレス・バルタの畑は気候や土壌が5つの異なる場所に
あります。その中でさらに標高や降水量、地中海の海の
近くの影響、河や斜面の違いによる影響が局地的に存在。

畑の標高は170mのところもあれば、800mのところもあ
り、海から10キロしか離れていないところも。
平地のところもあれば、テラス状になっている畑もあり、
土壌も石灰質土壌もあれば、粘土質、貝殻を含む土壌も。
複数の区画の畑からできた葡萄をフレンドすることによっ
て、それら多様な味わいのキャラクターによる複雑性
が味わいにもたらされています。


パレス・バルタの畑では、全ての畑において、除草剤や
殺虫剤などの化学的な農薬を使わないビオロジック栽培
を行っていて、オーガニック認証を取得しています。
また、2010年よりビオディナミ農法も開始。一部のキュ
ヴェでデメター認証も取得。

様々なタイプのカバはあれども、ビオロジックによる
カバはその極一部。他のカバとは一線を画す味わいのゆ
えんです。また、乾燥しているこの地においても、人口
的な灌漑は行っていません。ワイナリーは野生の自然に
よって他から隔離されていて、隔離された敷地内には、
野生の動物たちも多くみられ、羊が畑の雑草を食べてく
れるなど、ビオディナミ農法のルールに従った自然環境
が確立されています。

カバ造りの歴史においても古く、1930年代に遡るほど。

こちらのカバはガルナッチャ、パレリャーダ、マカベオの
3品種のブレンド。24ヵ月瓶内二次発酵の伝統方式。

土壌は、マカベオがローム、粘土質土壌の標高約230mの
穏やかな斜面の畑から。ガルナッチャとパレリャーダは
ロームと石膏が主な土壌の600m位と標高が高い畑から。
標高の高い畑と低い畑のブレンドなので、ボリューム感
もありつつ、繊細さな軽やかさも兼ね備えた絶妙なブレンド。


醸造は、16℃に温度管理されたステンレスタンクにて、
15日間発酵後、18か月間伝統方式によって、瓶内二次発酵。​

 

【テイスティングコメント】


『非常に淡く繊細な色彩。繊細できめ細かい泡立ち、
心地よい酸味、ミネラル感、ふくよかに広がる味わい。
緻密で複雑さもあり、余韻は非常に長く、この価格とは 思えない程。
見た目との裏腹に、本格的に造られたと 感じる素材の上質さを感じる。
上品で長い余韻。』

ビオロジック栽培、ロゼ、さらにこの味わいでこの価格は
本当にコストパフォーマンスが高いです!

乾杯だけではなく、食中にも使え、親しみやすいけど、飽き
のこない、なかなかありそうでないカバ。今回限定での入荷
です!是非、たっぷりお求めくださいませ。

この商品についてのレビュー

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ぺぺ結局熟成期間は18ヶ月なの? 24ヶ月なの?(笑)2019/03/18