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ボイラー/ステットナー・ツヴァイゲルト2015

★デメター認定★ビオディナミ農法実践!門外不出のヴュルテンベルクの若きカリスマ生産者ボイラーの高品質赤ワイン!!
ボイラー/ステットナー・ツヴァイゲルト2015

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商品コード : eva2087

ボイラー/ステットナー・ツヴァイゲルト2015

色・容量 赤750ml
産地 ドイツ・ヴュルテンベルク地方
品種 ツヴァイゲルト100%
味わい ミディアム・フルボディ
カートに入れると自動で税込価格になります。
※同じ商品でもヴィンテージやロットごとに価格変更になる可能性があります。

販売価格:2,940 円(税別)

希望小売価格:3,900


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★デメター認定★ビオディナミ農法実践!門外不出のヴュルテンベルクの若きカリスマ生産者ボイラーの高品質赤ワイン!!



【商品詳細】

オーストリアとゆかりが深かったことから、ドイツの中でもこのエリアはオーストリア品種の宝庫!! こんなに上質なツヴァイゲルトやレンベルガーがあったなんて! 「スパイシーで完熟葡萄の果実味溢れる香り爆発!ストラクチャーやボディはしっかりあるのに、柔らかくシルキー! これぞドイツ屈指の赤の産地★ヴュルテンベルクのトップレベルの味わい!!」
 
ボイラーさん。2014年にワイナリーを訪問。多くのワインは地元で購買されてしまうため、
輸出どころか国内にもあまり出回らないヴュルテンベルクのワイン。
ボイラーさんはヴュルテンベルクの中でもオーガニックやビオディナミ農法を実践。カリスマ的オーラ全開! 

 
リースリングの畑。ヴュルテンベルクは赤がメインの産地ですが、ボイラーさんはリースリングを
中心に白の品種も栽培しています。80%が白ワイン、そのうちの50%がリースリング。
土壌は主に粘土、砂質、標高が高くなるほどコイパー(石膏)土壌が多くなる構成。 




 

【ワイナリー説明】


このワインを造るのはボイラー醸造所。 場所はドイツの中でも屈指の赤ワインの産地、ヴュルテ ンベルク!!生産のほとんどが赤ワインという、ドイツの 白ワイン中心のイメージとはかけ離れたワイン産地!! ヴュルテンベルクの中心、シュトゥットガルトは、ドイ ツの超一流大手車メーカー数社の本社があるなど、経済 的にも豊かな街です。

食文化も発達していて、ワインも 食事のお供に、ほとんどが地元で消費されています。 都市を出ると標高の高いエリアの斜面を中心に葡萄畑が 広がっています。
ようやく近年、『ドイツ国内に輸出するようになったん だ』と冗談をいう生産者もいるほど、ヴュルテンベルク は国外には地元で十分に消費できるので、輸出しない産 地です。
まさに門外不出!!

輸出しないということは、つ まりは、自分たちが普段の食事に合わせて飲みたい、そ んな肩ひじ張らないタイプのワインが多いということで す!!

このワインとの出会いはそんなヴュルテンベルクに興味 を持ち、数年前から試飲会などでチェックしていました。 ボイラーもその一つ。2014年に現地の複数のワイナリー を訪問し、特にこのボイラーのワインは別格でした。
醸造長はヨハン・ボイラーさん。イタリアのトレンティ ノなどのワイナリーで修業を積み、1997年にこの地に戻っ てきました。元々、葡萄栽培は家族で行ってきましたが 農協等に売っていました。ボイラーが戻ってきてからは ワイン造りを本格的に行うようになり、初めのころから オーガニック栽培を行ってきましたが、エコヴィン(ド イツ最大のオーガニック認証団体)の認証をとったのは 2011年。2007年からはビオディナミ農法も実践。

現在は ビオディナミ農法の認証機関の最高峰、デメター認定も 取得。ヴュルテンベルクでは非常に珍しいことです。 ヴュルテンベルクほど、ユニークな産地がドイツにある でしょうか!! ヴュルテンベルクは歴史の上からもオーストリアとの結 びつきが強く、今でも、オーストリアの品種が多く栽培 されているドイツの中でも他にはない個性を持った産地 です。

このツヴァイゲルトもオーストリアを代表する赤ワイン 用の品種。ブラウフレンキッシュ(ドイツではレンベル ガーと呼ばれています)とサンクト・ラウレントの交配 品種で、オーストリアではカジュアルなワインの代表と されています。

しかし、ボイラーが造るツヴァイゲルト はそのイメージを覆す程、凝縮感があり、ストラクチャー のしっかりした、ボディもしっかり余韻も長く、ものす ごく高貴な味がするではないですか!!! 初めて飲んだ時は本当に驚きました!!

土壌はコイパー系、粘土土壌。保水性があり、水分スト レスが少なく、柔らかくしっとり、ボリューム感のある 味わいになります。ツヴァイゲルトをよりリッチなスタ イルにしています。手摘みで収穫。 醸造は、20℃のステンレスタンクで20日間発酵後、古樽 で10か月間熟成、無濾過なので旨味もたっぷり。


 

【テイスティングコメント】



『黒こしょうのようなスパイシーさ、赤と言うよりは紫 などの深い色のベリーなどの果実味の凝縮感が香りにし っかりと表れています。
味わいは、果実味の凝縮感、フレッシュな酸味、骨太の ミネラルの骨格が支えています。まわりは、ふっくら 滑らかで柔らかい広がり、タンニンも適度にありますが、 収斂するような強すぎるものではありません。

ツヴァイゲルトは通常は余韻の長くない品種ですが、こ のツヴァイゲルトは余韻も長い!なんというエレガンス! ミディアム〜フルボディといってもいいほど、ボリュー ム感もあり、がっちりとお肉が食べたくなります!!』
合わせるお料理はしっかりしたタイプなので、お肉料理 がお奨めです。豚肉が特に相性がよく、赤ワイン系のソ ―スなどで煮込んだもの、ご家庭ですと合いびき肉を使っ た煮込みハンバーグなどがおすすめ。一気に上質なご馳走 になりそうです!

元々門外不出の人気ワイン!表示限りですが、限定で 入手することができました。是非、お試しくださいませ。


 

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