ヴーヴ・アミオはギッド・アシェット誌も2ッ星を献上し、『ソーミュールの地で非常に成功した造り手。ヴーヴ・アミオは伝統的な発泡性ワイン、昔ながらの良質なクレマンを造り続けている。柑橘系の果実やドライフルーツ、ブ リオッシュの香りに包まれた、活気のある発泡が黄金色に輝く繊細で美しいスパークリングだ。長期熟成した柔らかな口当たりで、魚料理とのマリアージュは幸福に満ちている。』と褒め称える、ロワール屈指の超優良ワイン生産者！ 今回ご紹介は特別仕様のキュヴェで、評価等はありませんが、ヴーヴ・アミオの造り出すスタンダード・キュヴェは、女性のみの審査員による国際的なワインコンクール、フェミナリーズ・コンクール2015で１つ、2014年では２つ、2012年も１つのキュヴェが金賞！さらにロワール・コンクール2011でも金賞！さらにさらに、ヴィナリーズ・インターナショナル 2006　金賞などなど、数々のコンクールでも金賞を受賞する凄腕！

【ワイナリー説明】

"造り手のヴーヴ・アミオは創業1884年という老舗！ブドウの栽培家であったエリザベス・アミオが、ソーミュールの素晴らしいワインを知って欲しいという思いから、伝統的なスパークリング生産を行い始めました。 地下セラーは、なんと5kmにもわたる昔ながらの洞窟型のカーヴで、貯蔵本数は400万本という、この地でも屈指のワインメーカーに成長しました。15m〜20mほどのフリーストーンに覆われた洞窟は年間通して12度程度に温度がキープされ、適度な湿度とともに、熟成するのに最適な環境なんです。 土壌はライムストーンが入り混じる粘土質土壌で、そこで育まれたブドウは、13度に保たれた低温で、ブドウ本来のフレッシュな味わいが損なわれないよう、丁寧に醸造を行います。瓶内2次発酵と熟成はボトリングした後に、12ヶ月ほど行い、定期的に動瓶をし澱を瓶口に集めます。仕上がったスパークリングは、キメ細やかな持続的な泡に包まれたシャインゴールドカラー。見た目も美しく、華や かなシトラスやリンゴのフレーバーに包まれた上質クレマンが完成するんです！"

【テイスティングコメント】

12ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされる手間のかかった醸造、ふくよかなシュナン・ブランをメインにシャルドネのフィネス、カベルネとグロローのコクがプラスされ、バランスの良い味わいに仕上がっています。熟したリンゴやカリン、シトラスのフレーバーが弾ける華やかな香り、ふっくらとした果実のリッチな印象と、スッキリとした口当たり。