フランク・ヨーン ピノ・ノワール 2015
ビオディナミ・デメター認証付!
ドイツが世界に誇る、元ブール醸造所の醸造長、フランク・ヨーンの傑作!
商品コード : eva2711
フランク・ヨーン ピノ・ノワール 2015
色・容量 |
赤・750ml |
産地 |
ドイツ・ファルツ |
品種 |
ピノ・ノワール100% |
味わい |
ミディアムボディ |
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販売価格:8,756
円(税込)
希望小売価格:11,550円(税込)
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※酸化防止剤が少ないワインとなりますので、保管は20℃以下
(できれば16℃以下)でお願いいたします。
※キャップシール部分がございませんが、品質には問題ございません。
★表示在庫限りの超お宝!!★
ビオディナミ・デメター認証付!!
ドイツ有名ワイン評価誌アイヒェルマン92点!!
ドイツが世界に誇る、元ブール醸造所の醸造長、フラン
ク・ヨーンの傑作!!
たった3つしか造らないキュヴェのひとつ、
[フランク・ヨーン ピノ・ノワール 2015]!!
他のフランク・ヨーンのワイン同様に、ビオディナミ農
法によって造られたワイン!!畑の土壌は石灰岩を多く含む
土壌。
ファルツはドイツの中でも比較的温暖なエリアで、ブドウ
がしっかり熟しますが、石灰岩特有のストラクチャーの
あるバランスのいいプロポーションとなっています。
醸造は、伝統的な方式にのっとり、果皮とともに発酵を
行い、その後、マロラクティック発酵に移ります。酵母は
自然酵母を使用。熟成は225リットルまたは500リットル
の樽で約21か月間行います。ワインはフィルターをかけず、
ボトリングします。
酸化防止剤は極少量しか使用しないのにも関わらず、非
常に安定感があり、ブドウの質の高さや、高い醸造技術
によるものかと驚かされます。ヨーン氏曰く、長期熟成に
よる変化も楽しめる、非常にポテンシャルの高いワイン
だというのも、納得の味わいです。
ワイナリーで試飲した際は、あまりの完成度の高さに
驚きを隠せなかったほど、感動したワインです。
発売するとすぐにほとんど売り切れてしまう、現地でも
超入手困難なワインです。フランク・ヨーンが認めた売
り先にしか販売しないことを訪問時に話していました。
私も何度か訪問し、3年越しにようやく購入できたワイン
です。あまりの人気に、今後の予定も未定です。是非、
在庫があるうちにお買い求めくださいませ。
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