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フランク・ヨーン　ピノ・ノワール　2015

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赤：ミディアムボディ
フランク・ヨーン　ピノ・ノワール　2015

ビオディナミ・デメター認証付！
ドイツが世界に誇る、元ブール醸造所の醸造長、フランク・ヨーンの傑作！

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商品コード : eva2711

フランク・ヨーン　ピノ・ノワール　2015

色・容量	赤・750ml
産地	ドイツ・ファルツ
品種	ピノ・ノワール100％
味わい	ミディアムボディ

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★表示在庫限りの超お宝!!★

ビオディナミ・デメター認証付!!

ドイツ有名ワイン評価誌アイヒェルマン92点!!

ドイツが世界に誇る、元ブール醸造所の醸造長、フラン
ク・ヨーンの傑作!!

たった３つしか造らないキュヴェのひとつ、

[フランク・ヨーン　ピノ・ノワール　2015]!!

他のフランク・ヨーンのワイン同様に、ビオディナミ農
法によって造られたワイン!!畑の土壌は石灰岩を多く含む
土壌。

ファルツはドイツの中でも比較的温暖なエリアで、ブドウ
がしっかり熟しますが、石灰岩特有のストラクチャーの
あるバランスのいいプロポーションとなっています。

醸造は、伝統的な方式にのっとり、果皮とともに発酵を
行い、その後、マロラクティック発酵に移ります。酵母は
自然酵母を使用。熟成は225リットルまたは500リットル
の樽で約21か月間行います。ワインはフィルターをかけず、
ボトリングします。

酸化防止剤は極少量しか使用しないのにも関わらず、非
常に安定感があり、ブドウの質の高さや、高い醸造技術
によるものかと驚かされます。ヨーン氏曰く、長期熟成に
よる変化も楽しめる、非常にポテンシャルの高いワイン
だというのも、納得の味わいです。

ワイナリーで試飲した際は、あまりの完成度の高さに
驚きを隠せなかったほど、感動したワインです。

発売するとすぐにほとんど売り切れてしまう、現地でも
超入手困難なワインです。フランク・ヨーンが認めた売
り先にしか販売しないことを訪問時に話していました。

私も何度か訪問し、３年越しにようやく購入できたワイン
です。あまりの人気に、今後の予定も未定です。是非、
在庫があるうちにお買い求めくださいませ。